samedi 19 décembre 2009

pays des merveilles enneigé...Argentat by snow!


Depuis deux jours ici, c'est la Laponie! De la neige, du grand froid (moins 13 et oui), des écoles fermées, et des routes impossibles!
Avant d'aller à l'école faire garderie vendredi matin...quelques photos!
une bonne couche non?





Puis d'autres photos dans la journée de vendredi.

beau NON?

mercredi 16 décembre 2009

Ma poellée light > 3pp


Alors voilà, depuis quelques temps, je me suis remise en ^quête de "dégraissage"...c'est pas très joli comme mot mais bon, c'est bien de cela qu'il s'agit!

Voici un plat simple, et qui...mangé nature....n'a aucun gout! Il faut bien le savoir....alors à vos épices!!!!

Pour la réaliser pour un tout seul:
une tranche de blanc de dinde,
du riz complet
des champignons
de l'ail
une cs de crème fraiche à 3 %....qui est vraiment l'antithèse "du bon manger"...mais ce n'est que mon avis!

Cuire le riz à l'eau, faire revenir les champignons avec de l'ail et à mon sens, du curry pour relever. Mélanger le tout, ajouter le blanc de dinde et ajouter la crème.

Bon app'!!!!

WW 3pp

Après cette recette, plusieurs résolutions on été prises:

1 plus jamais de blanc de dinde (pas de gout)

2 plus jamais cette infamie de crème fraiche à 3%, je prendrai de la 15%

3 toujours du curry dans le frigo!

Les photos snt belles, ne trouvez-vous pas? :)

samedi 5 décembre 2009

au dîner...

J'ai découvert depuis peu, les vermicelles SUPRALTA.
Ce sont des vermicelles longs.

La présentation "so kitch" est très simpa!

Leur cuisson est extremement rapide, ils sont très moelleux.
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Une tablette de kub or et 20g de vermicelles et c'est parti!
Un régal du soir, prêt en 5 minutes CHRONO!!!!!
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Quelques photos....

WW 3 ppts

jeudi 3 décembre 2009

crème de pois cassés > 5,5 chez WW


Dans le panier pour une personne:
60g de pois cassés secs
60g de pomme de terre
20g de crème fraiche à 15%
une pointe de thym
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> dans une cocotte, faites cuire la pomme de terre coupée en cubes, le thym et les pois cassés.
> Couvrez avec 7 fois le volume des pois en eau.
>remuez bien et laissez réduire
>à la fin de la cuisson, remuez énergiquement pour pas que ca brule.
>goutez et vérifiez la cuisson.
>remuez jusqu'à obtenir la texture souhaitée
> arrêtez tout et versez la crème
> remuez et dégustez!!!!!
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J'aime quand il reste des morceaux alors je ne mixe pas.

Vert, dans un bol turquoise...hum!

dimanche 29 novembre 2009

Rouleaux de printemps pour conjurer le mauvais temps!!!!


Cela quelques temps que j'ai fait cette recette....divin!

Un peu de boulot pour rouler et pour préparer les ingrédients mais ca vaut le coup, c'est très simpa!
Il faut compter une galette de riz par rouleau de printemps, quelques vermicelles de soja, deux crevettes, une pincée de miettes de crabe, un peu de salade coupée fine et une pincée de carottes rapées assaisonnées au vinaigre balsamique.

Faites tremper (sans la lacher) la galette de riz dans de l'eau bouillante, puis déposez-la sur un torchon humide, vers soi, placer la salade et les autres ingrédients.
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Pour rouler, on plie la galette à droite à et à gauche, puis on prend la partie qui est contre soi et on la roule avec les ingrédients que l'on serre bien, mais pas trop sinon ca éclate!!!!!
On roule jusqu'au bout, puis on filme pour garder la fraicheur.
et voilà un dîner entre copines bien assuré!!!!!

dimanche 22 novembre 2009

Ma tarte aux poireaux!!!! WW 4,5pts


Pour régaler 6 personnes environ...pour un soir accompagné d'une salade.

> deux gros poireaux

> un paquet de rondelles de chèvre frais

> de la pâte brisée

> de la muscade, sel et poivre.




Perso, je fais ma pâte et je l'étale aux doigts dans le plat fariné. Vous faites comme vous sentez...s'il est déjà 19h et que ca hurle da faim, évidemment déroulez!!! ca va plus vite!

Ensuite je coupe en rondelles et je nettoie les poireaux.
Puis je les fais bien bien cuire dans une sauteuse avec de l'eau, du sel, un peu de poivre et de la muscade.
Bien fondants surtout...et je ne les laisse pas bruler!
J'enlève l'eau qui reste et je laisse refroidir un peu.

Quand c'est tiède j'ajoute deux ou trois rondelles de chèvre frais que je mèle aux poireaux.
J'étale le tout sur ma pâte puis je dispose six rondelles de chèvre que j'enfonce bien sur le tour de ma tarte et une au centre.
J'enfourne à 180 degrès 40 minutes.

et voilà!

même dans la boite pour le repas de midi à l'école!!!!

Cette tarte se congèle très bien!

Calcul WW: 4,5 points la part avalée, la même qu'en photo!

dimanche 15 novembre 2009

crème de quinoa à la vanille


Dans une casserole, déposez 20g de crème de quinoa (à trouver aux rayon des farines dans une biocoop) avec 200g de lait, une cs de sucre blond et un peu de vanille liquide. Fouettez le tout puis mettre à chauffer doucement en remuant. Faites bouillir 4 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez une peu de crème fraiche.
Et voilà une crème assez onctueuse.

vendredi 6 novembre 2009

LA CHEVRE DE MADAME COURGETTE

LA CHEVRE DE MADAME COURGETTE
sauf votre respect, il y a aussi CROUTONASSE qui rôde dans les coins!

IL ETAIT UNE FOIS, HABITANT DANS UNE CUISINE, MADAME COURGETTE QUI EN SON TERRITOIRE, TENAIT FERME ET BON A SON PETIT CHEVRE FRAIS.
MADAME COURGETTE SE DISAIT QUE SON FROMAGE ALLAIT RESTER PRES D'ELLE!
ET BIEN OUI! CHEVRITO, PETIT CHEVRE FRAIS RESTÄ AUPRES DE MADAME COURGETTE.
ILS FINIRENT ¨MÊME PAR SE MARIER!!! AHHHH QUELLE SOUPE!
(gousse d'ail et cub'or sont les témoins du mariage)
MAIS C'ETAIT SANS COMPTER SUR LA PRESENCE DE CROUTONASSE LA PETITE TRANCHE DE PAIN GRILLE.
CURIEUSE COMME TOUT, CROUTONASSE VOULUT S'APPROCHER DU BOL, LIEU DE MAGNIFISCENCE ET DE CELEBRATION DU MARIAGE.
CROUTONNAZ FIT LA COURTE ECHELLE A CROUTONASSE

, ET EN MOINS DE DEUX, LA VOILA PERCHEE SUR LE BOL.

ELLE S'APPROCHA TELLEMENT PRES QUE.........

QUE QUOI D'AILLEURS????? DITES-MOI...


dimanche 1 novembre 2009

Fêtons la soupe!


Je salue une initiative très intéressante!
Venez et participez!!!

jeudi 29 octobre 2009

Terroir corrézien nous revoilà avec LES TOURTOUS


Deux ingrédients très corréziens: le cantal (et oui on en fait plein par ici) et puis le TOURTOU.


Le tourtou est une galette au blé noir et levure. On peut les acheter sur la marché, dans les boulangeries ou chez les traiteurs et bien sûr les faire soi-même quand on a la bonne recette et le bon poellon de cuissson....sinon ce n'est pas un tourtou!
Le tourtou a donc plein de trous....c'est dû à la levure.

Les tourtous se mangent en apéro: le tourtou-rillette! A tomber! Ca se mange froid!
Les tourtous se mangent en dessert: avec la confiture de fraise ou du sucre (mais c'est rare).
Les tourtous se mangent en accompgnament d'une viande en sauce: un bon civet!
Les tourtous peuvent se manger garnis à la mode bretonne: un emploi détourné mais très bon!
Et voilà ce que j'ai fait:
Un tourtou garni!



Pour réaliser le même:
> un tourtou corrézien
> un oeuf
> des lamelles de cantal
> des champignons revenus dans la poelle avec de l'ail
> un peu de jambon
>un peu de crème fraiche


Faites chauffer votre tourtou à la poelle une minute et retournez le. Garnissez la moitié seulement pour pouvoir le refermer après.
Cassez l'oeuf directement dessus, puis le cantal, puis le jambon, puis les champignons et une cc de crème fraiche.
Refermez le tourtou et couvrez avec une assiette. Ca évite de le déssécher, et ca réchauffe le tout.
Lorsque c'est bien chaud et cuit, servez!!!!!!

Magnifiquement bon!

samedi 24 octobre 2009

la chevriflette!!!!

Pour changer un peu voici une recette détournée: une chevriflette! C'est au plus simple, une tartiflette avec du chèvre!



>des pommes de terre

> un oignon

> sel, poivre et muscade

> un chèvre frais cendré

> un peu de crème fraiche.

> de la poitrine fumée


Dans une poele faites revenir des oignons avec les morceaux de poitrine fumée. Bien coloré.
Réservez.
Déglacez avec deux cs de crème fraiche et réservez.

Cuire les pommes de terre à 2 tiers à la vapeur. Puis mettre dans le plat.
Déposez les oignons et poitrine dessus puis la crème.

Enfin ajoutez des rondelles de chèvre frais cendré.

et Zou au four 40 minutes!!!!

Vraiment très bon!
un peu calorique c clair! mais bon!

samedi 17 octobre 2009

LA CHOCOLADE

Voici un produit que j'ai découvert par des amis l'an dernier. Depuis j'en achète parfois à la place du Nutella...et largement bien meilleur d'ailleurs!

Un produit plus naturel et moins "trafiqué", vous trouverez la chocolade de Jean Hervé dans toutes les bonnes épiceries BIO! De plus c'est un produit solidaire!!! Pourquoi s'en priver????

A base de vraies noisettes et de vrai cacao et de vrai surcre et de vrai lait....je continue????

Produit conseillé sur les tartines le matin!!!

Bon app'!
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mercredi 7 octobre 2009

Crème de figues blanches

Pour une douceur à la figue!!!! Je dirai pour toute une famille!!!!



Un petit panier de figues ....les miennes sont blanches!
Trois cs de vergeoise.

On lave et coupe en 4 les figues bien mûres. On les met dans une cocotte en fonte.
On dépose gentillement la vergeoise.

On massacre le tout.
On laisse reposer 30 minutes mais ca peut etre plus.

On cuit presque une heure à feu doux, en remuant bien.
On mixe un peu au besoin et voilà! C'est plus une compote qu'une confiture....et bien moins sucré surtout!


Je m'en sert pour mettre dans les laitages, sur un chèvre frais sur une tartine croustillante, au petit dej' sur les tartines et samedi dans un cake chèvre, noix, figues!!!!

mercredi 30 septembre 2009

muffin aux abricots...de quoi mettre l'eau à la bouche!!!

Quelques petits muffins bien bons...à la sortie du four, un vrai régal.

Même le lendemain ils restent bien moelleux!
Mes collègues ont bien apprécié.
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PANIER:
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une grosse boite d'abricots aux sirop/ 100g de beurre mou/ 1 oeuf/ 300g de farine/ 150g sucre blond/ 180 ml de lait/ 1 paquet de levure.
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PREPARATION
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Mélangez successivement farine, levure et sucre, puis oeuf, lait et beurre, et mélangez les deux. Ajoutez les trois quarts de la boite de fruits, coupés en petits morceaux!!!!
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Et voilà! Au four 30mn à 200 degrès....dans des moules à muffins bien sûr!

dimanche 27 septembre 2009

cocotte soufflée à la tomate


Pour réaliser cette cocotte:
> un oeuf
>une demie tomate coupée en dés
>une cc de moutarde à l'ancienne
>une cs de crème fraiche.

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PREPARATION
Dans un ramequin allant au four, déposez la crème et la moutarde, mélangez.
Déposez ensuite les tomates, mélangez.
Puis, séparez le jaune du blanc et déposez le blanc dans le ramequin, mélangez.
Déposez le jaune et pensez à la recouvrir en partie avec de la préparation, sinon il va durcir vite.
Et Voilà! Au four entre 10 et 15 minutes, 200 degrès.

mercredi 16 septembre 2009

Flan coco light

Pour deux!

> une cc de maïzéna
>une cs de coco
>un ramequin de lait
>un ramequin d'eau
> 2g d'agar-agar


C'est parti!

Dans une casserole, mettre la maïzéna, la coco, le sucre, mélanger.

Ajouter le lait, l'eau, mélanger et porter à ébullition.

Ajouter l'agar-agar.

Répartir dans deux ramequins et au frais!
Un flan très léger.

jeudi 10 septembre 2009

tiram'un peu plus light!

Dans votre escarcelle:

(pour 4)


* un petit paquet de mousse d'or.
*une grande tasse de café très fort et chaud
*les trois quarts d'une boîte de mascarpone
*deux oeufs
*du sucre
*de la vanille
* trois cs de fromage blanc

Pour la crème, mélez mascarpone, sucre à votre convenance, vanille, et jaune d'oeuf. Bien détendre.
Montez les blanc en neige.
Incorporez-les à la crème.

Dans un plat à gratin, déposez les mousses d'or après un aller-retour dans le café. Bien serrés!!!!

Coulez la crème et zouuuuuuuuuu au frais trois heures...et si on peut le faire la veille c'est mieux!

Pour servir, déposez un peu de cacao à l'aide d'une passette.

Qu'en pensez vous?