mardi 27 août 2013

Clafout' de tomates cerises, sans gluten....du soleil dans le plat!

Voici pour mon grand retour, une recette sortie tout droit de mon inspiration après la cueillette des tomates cerises au jardin.

Alors voilà l'histoire:

Dans le bol du Thermomix (TMX)....monter trois blancs en neige, bien fermes...réservez. 
Si vous n'avez pas la chance d'avoir cette rolls, commandez-en un tout de suite,, je veux dire...monter vos blancs au fouet.


Dans le bol....ou dans un saladier si pas de Tmx, mettre:
> une gousse d'ail ou deux, 
> quelques feuilles de basilic, 
> 80g de farine de riz complet, 
> les jaunes d'oeufs, 
> 250g de lait, 
> 20g d'huile d'olive, 
> une poignée de fromage râpé fin (emmental, cantal, mimolette...comme vous voulez). 

On mixe. On poivre et on ajoute les blancs en neige, sens inverse et on mélange deux, trois minutes vitesse deux.

On place cet appareil dans un plat à gâteau classique. On y place les tomates et on cuit le tout 30 mn à 210 degrès, 25mn.

version crue

On éteint le four et on crie "ààààààà taaaaaaaaaaaaable!" On attend la dernière minute pour servir.

version cuite

Splendide! Les tomates cuites ont bien gardé leur jus, et ça rend la préparation moelleuse à souhait.
A vos fourneaux!!!!