samedi 31 janvier 2009

saint jacques panées au sésame

Simplissime!


Prenez des saint jacques, faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Sitôt cuites, roulez-les dans du sésame doré grillé.
Ne touchez plus et présentez...


Se mange tiède ou froid.

mercredi 21 janvier 2009

Variations autour de la saint jacques

Voici une mise en bouche réalisée pour les fêtes...


Ca vous met l'eau à la bouche???? C'est normal! Ca fait son petit effet!!!
Recette arrive dans quelques jours...

mercredi 14 janvier 2009

ma première chantilly

Papa Noel m'a apporté un magnifique syphon pour cuisiner du froid ou du chaud!!!!!
Première recette: LA CHANTILLY

> une brique de crème fraiche liquide
> 5 cs de sucre glace
> deux cartouches de gaz

On mélange le sucre et la crème, on tamise, on remplis le bidule, on met les gaz.
Secouage et voilà!




Que d'aventures...

samedi 10 janvier 2009

cocotte-moi un oeuf

Recette que j'adore...un petit oeuf cocotte

oui mais à la tomate!
Dans un ramequin qui va au four, déposer une cs de sauce tomate et une cs de crème fraiche, casser l'oeuf, remuer un peu le blanc.
Déposer dessus une cc de tomate et une de crème


Au four!!!! 10 minutes à 180...le blanc bien cuit et le jaune moëlleux....le rêve!


mercredi 7 janvier 2009

NOEL TOUT FONDUE!!!

Voici une petite fondue...dessert du premier noël de cette année.
Fondue joliment accompagnée de clémentines et de pruneaux mi-cuits....
Super bon pruneaux et chocolat!



Pour réussir une fondue express...celle qu'on peut se faire même à 22heures devant la télé...prête en quelques minutes...voici quleques règles d'or!
  1. prendre un chocolat à cuire pas trop fort en chocolat (60- 65% suffisent)
  2. Pour le faire fondre je vous suggère une cs de café...de votre cafetière. Le café, que l'on ne sent plus après, rehausse le goût du chocolat.
  3. faire fondre au bain marie...doucement...en remuant...et quand tout est fondu, on coupe le feu et on retire la casserole du bain.
  4. Pour faire une sauce, une fondue, on ajoute maintenant de la crème fraiche. On mélange bien.
  5. on repose le tout sur son bain marie éteint! 1 minute ou deux ...c'est juste pour tenir au chaud!
  6. on verse le tout dans de jolis ramequins séchés (qui on été placés dès le début dans de l'eau bouillante). Ils permettront ainsi à votre fondue de ne pas refroidir.

Voilà! vous savez tout ...

Pour 2: une demie tablette de chocolat, une cs de café, trois cs de crème fraiche, 2 clémentines, 8 prumeaux micuits dénoyautés coupés en deux.

PS: le demi pruneau...on peut s'en faire une pagode...une cuillère....aaaaaaaaaaaaaaaaah!!!! superbement bon!