Parmentier de poisson

Pour réaliser ce parmentier pour 4:

il faut:

> deux belles courgettes

> 8 pommes de terre

> deux gros filets de poisson (dose pour 4)

> trois échalottes

> sel, poivre, et épices

Détaillez les échalottes en morceaux et faites-les revenir dans une poelle. Déposez-les au fond du plat à parmentier.

Détaillez les filets de poisson en lamelles et déposez-les sur les échalottes. Salez, poivrez.

Faites cuire ensemble les pommes de terre et les courgettes à la vapeur.

Réduire les légumes en purée, puis ajoutez de la muscade ou bien du 4 épices.

Versez la purée sur le poisson.

Enfournez à 200, 25mn.