curry de saint jacques

Toujours en mise en bouche tiède ou froide.

On fait gonfler quelques raisins noirs dans un bouillon au curry.

Pendant ce temps on cuit les bêtes à la sauteuse dans un peu de beurre, feu vif, et on réserve.

Dans la sauteuse, on met une pointe de crème fraiche pour déglacer, puis le curry (en pâte ou en poudre) et les raisins égoutés. Quand la sauce est bien liée on coupe le feu.

On laisse refroidir un peu, on dresse: une cc de crème, on place les saint jacques et on rajoute un peu de sauce par dessus.

C'est prêt! Dégustez!