Voici un plat typique du Liban. Cette recette se fait façon gratin mais elle peut se faire en croquettes. (en gratin c'est plus facile).Pour 4
INGREDIENTS
- 100g de boulgour
- 400g de viande hachée (agneau, veau, boeuf, comme on veut)
- 50g de pignons de pin
- un oignon
- sel, poivre, menthe.
- deux yaourts bulgares, une gousse d'ail.
Emincez l'oignon et réservez.
Rincez le boulgour à l'eau et tassez-le pour enlever l'eau.
Avec la moitié de l'oignon mélangez le boulgour et deux tiers de la viande, salez, poivrez. Malaxez comme une pâte. Réservez.
Dans une poele faite revnir l'oignon, le reste de viande et lorsque c'est cuit, ajoutez les pignons, sel et poivre. Réservez.
Prendre un plat à gratin, huilez-le et déposez-y la moitié du mélange au boulgour, par-dessus ajoutez tout le mélange de la poele, tassez, puis le reste de mélange au boulgour. Tassez avec votre main.
Enfournez à 180 degrès pendant 40mn.
Cuire un riz blanc pour accompagner.
Dans un ramequin déposez les yaourts avec de la menthe et une gousse d'ail écrasée. Placez au frigo.
Dressez à l'assiette kibbeh, riz blanc et sauce au yaourt.
Le mélange des saveurs est extra. Les aliments se marient à merveille.
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