des bricks encore...mais bricks poulet-amandes-raisins!

Préparez un bol de bouillon de poule ou volaille bouillant dans lequel va gonfler 5cs de raisins secs.

Dans une sauteuse, faites revenir deux filets de poulet coupés en tout petit avec de l'huile d'olive, une cs de cumin, une cc de gingembre, deux cc de canelle.

Versez le bouillon complet et laissez mijoter 10mn à découvert, il faut que le jus réduise. Il doit rester un peu de jus pour que la viande ne soit pas sèche.

A la fin de la cuisson (5mn avant) ajouter deux cs d'amandes effilées.

Laissez refroidir un peu et pliez dans des feuilles de brick: en samoussa ou bien en nem.

Faites revenir à la poelle ou au four...20mn à 180.

Bon app'

des samossas à la citrouille pour en finir avec le mauvais temps!

Encore une recette "brick"! Mes préférées!!!


Pour réaliser 20 samossas à la citrouille, prévoir dans le fond de votre panier:
> 2 pommes de terre
> une tranche de citrouille
> une demie cc de gingembre
> 1 cc de cumin
> un oeuf
> 2 kiri
> un paquet de feuilles de brick.



Faites cuire la citrouille et les pommes de terre, les réduire en purée et ajoutez l'oeuf battu, les épices, sel et poivre, puis le kiri (il va fondre).
Ensuite coupez vos feuilles de brick en deux, et réalisez des triangles avec une cc de préparation.

Cuisez le tout à la poelle avec un peu d'huile ou bien au four.

A déguster tiède!
Bonne régalade!

brocolis poisson, le tout dans une brick

Plat complet.

Préparez une purée de brocolis (ou achetez-la surgelée). Relevez-la avec sel, poivre et épices de votre choix (moi je n'en ai pas mis).

Préparez un poisson blanc cuit au court bouillon ou à l'eau.

Déposez deux feuilles de brick, déposez votre poisson puis la purée par dessus. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche ou de moutarde entre les deux ingrédients.

Repliez la feuille pour faire comme un coussin et enfournez 20mn à 200 degrès.

C'est cuit! bonne régalade! hyper simple...

nems de saumon

Pour un soir, avec une salade verte bien épicée, voici une prépration très simple: les nems au saumon.

Il vous faut:
par nem: une feuille de brick, une tranche de saumon fumé, de la crème fraiche, de la ciboulette.

Rien de plus simple! Ouvrez votre feuille de brick, déposez le poisson le plus vers vous, deux cc de crème épaisse sur le bord du poisson vers vous. Roulez comme un nem.

Passez au four à 180, juste 10mn sinon le saumon va rendre tout son sel, et ca va etre imangeable.

Moi j'avais mis du fomage de chèvre aussi dedans mais beuuuuurk c'est pas bon! Juste la crème c'est parfait!

sucré-salé...une brick originale so curry!!!

Voici une petite recette tout droit sortie de ma petite tête... après des jours de réflexion , je me lance et en fait profiter mes collègues.

Pour cette brick jaune orangée il vous faut:

> deux feuilles de brick

> une belle pomme

>une cs de citrouille râpée

>une cc de pâte de curry

>une cs de crème fraiche épaisse.

Dans une poelle faites revnir la pommes coupée en 8. Les morceaux doivent rester ferme mais colorés.

Retirez les pommes et mettez dans la poelle chaude le curry et la crème.

Récupérez le tout dans un ravier.

Superposez deux feuilles de brick, placez les pommes au centre, par dessus placez la citrouille râpée et crue. Puis arrosez de crème au curry (si elle a figé c'est normal).

Refermez le tout en coussin et enfournez à 180, 20 mn.

Un délice!

Vous pouvez ajouter des raisins gonflés dans du thé pour une touche légérement plus sucrée.

A accompagner d'une salade.

Poulet saveurs en robe craquante

POUR 2 BRICKS

> 4 feuilles de brick

> un filet de poulet

> deux glacons de coulis de tomates (=2cs)

> une pointe de curry

> une touche de miel

Dans un poele faites revenir votre poulet avec le curry 5mn puis déposez deux glacons dessus. Faites revenir le tout, il ne doit rester que peu de sauce.

Lorsque c'est cuit, étalez deux feuilles de brick et déposez la moitié de la préparation, une pointe de miel (contribue au parfum sans sucrer vraiment) et refermer comme un paquet cadeau.

Enfournez 20mn à 180 degrès.

Bonne régalade!!!!

Brick salé, un poil sucré.

Pour deux bricks:

@ un filet de poulet cuit

@ 3abricots secs

@une cs d'amandes

@ deux fromages carré frais

@ une petite tomate

@ une cc de pesto

@ 4 feuilles de brick

Faites griller dans une poele les amandes et ensuite les abricots.

Ouvrez vos feuilles de brick et y déposer la moitié du poulet cuit et froid.

Sur le poulet, ajoutez le mélange abricots amandes grillés.

Au dessus, ajoutez un fromage coupé en 4.

Puis déposez les tomates.


Sur les tomates déposez un peu de pesto.

Pliez comme un paquet cadeau.

Au four 180 degrès, 20mn.

AHHHHH les bricks!!!!

Deux idées de composition de brick qui se mangent en plat principal avec une salade verte.

je donne cette recette pour trois.

LES INGREDIENTS DE BASE

un paquet de feuilles de brick

deux petites courgettes rapées et cuites avec une gousse d'ail à la poelle

du basilic

6 carrés frais

deux tomates émincées

pour la version charcutière: des lardons cuits à la poelle.

pour la version marine: une tranche de saumon fumé.

Déplier deux feuilles de brick.

Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de courgettes refroidies.

Par dessus déposer le basilic.

Puis deux fromages.

Puis de l'émincé de tomate.

Puis soit les lardons, soit le saumon.

Plier comme un paquet cadeau en rabattant les cotés droit et gauche sous le brick.

Cuire à 180degrès 20mn.

Amélie et Julie ont dit "troooop bon! Comme quoi on peut manger light et bien manger".

TRIANGLES SURPRISE

CONNAISSEZ VOUS LA VERITABLE BRANDADE DE MORUE????

Et bien sachez qu'elle se vend au rayon frais des supermarché, au rayon saumon, en verre ou en boite. Elle est super bonne...et c'est la véritable, celle de Nîmes. Faite avec de l'huile et de la morue.


Alors je vous entends déjà dire: "N'impote quoi!!! la vrai elle se fait avec des filets de morue et des pommes de terre."
Et ben NON!!!! Ca c'est la morue parmentière!!!
Mais j'étais bien comme vous...j'ai dit ca à mes amis de Nîmes qui sont à Paris.


Voici comment utiliser la VERITABLE brandade:
> en feuilleté : une pate coupée en 4, Etaler une cs de brandade et fermer le panier. au four 20mn.
> en brick:


Prendre une feuille de brick coupée en deux. Prévoir une cc bombée de brandade par triangle.

Voici le pliage (expliqué textuellement dans les triangles au fromage) en photo. Regardez bien les jolies mains...ce sont celles de Julie...mannequin et assistante culinaire. Elle se débrouille très bien!

Huiler un peu les triangles.

Au four 20mn à 180 degrès.

Bonne dégustation en apéritif, en entrée.

Bricks fromage

Bricks au fromage.

>1 chèvre frais de type petit billy ou de la ricotta

>1 feta de brebis

>Poivre

>un paquet de feuilles de brick

>4 oeufs

Mélanger les fromages le poivre et les oeufs ensemble.
Couper aux ciseaux les feuilles en 2 sans les décoller. Couper dans le pli déja formé.
Détacher une demie feuille et la poser devant soi coté plat vers soi. La replier en deux du haut vert le bas.

Normalement le coté arrondi se retrouve au dessus vers vous et vous avez un rectangle.
Déposer une cuillière à café de préparation à gauche du rectangle.
Prendre le côté supérieur gauche et le ramener sur le coté inférieur pour former un triangle. Prendre le coin inférieur gauche et l'amener sur le bord supérieur et répéter l'opération autant de fois que de pâte.

Déposer ensuite sur une lèche frite recouverte de feuille de cuisson.

Dorer avec un filet d'huile et enfourner à 200 degrès 20mn.

Très sympa aussi un soir avec de la salade.