Fraises à l'honneur!!!!! 2 dégustations!!!!

La fraise est le meilleur fruit qui soit: pas besoin de l'éplucher, une robe magnifique, un goût sucré, une convivialité assurée!

Des fraises, c bon pour le moral!!!!

Bon je n'irai pas par 4 chemins, vous l'avez compris, la fraise est mon fruit préféré!!! Je la mange comme ca, nature le plus souvent. J'aime la pointe, que dis-je....le seau de chantilly qui peut éventuellement l'accompagner.....mais ce que je préfère c'est la triffle aux fraises, expliquée un peu plus bas dans ce billet.

Aujourd'hui 2 assortiments de fraises (garriguettes et produites localement!!!!)

COUPE DU SUD

> des fraises

> du miel

> des graines de lin

et ben voilà, vous savez tout!

TRIFFLE AUX FRAISES

une recette sacrée en version light ou en version gastronomique. J'aime les deux!!! et TOUT AUTANT!!!!

>> version light où comment le petit suisse devient votre meilleur ami...

Comme le titre l'annonce, prendre un double petit suisse nature, qui est absolument parfait pour cette recette. Il se tient à merveille, contrairement au yaourt ou au fromge blanc. Moi j'y ai mis du sucre peu raffiné mais vous pouvez mettre tout produit sucrant: compotes, confitures, miel, sauce caramel, crème de marron....mais je préfère la sobriété!
Ensuite attaquez la barquette! Lavez les fraises et coupez-les en 4. Les glisser dans un verre à pied et tenir comme sur la photo.

Insérez les petits suisses mélangés au dessus des fruits et redressez votre verre ensuite. Comme c'est beau!

Pour finir, ajoutez le dernier ingrédient: le palet breton écrabouillé.

ET VOILà!!!!!!!!!!

Prenez ensuite le chemin du canapé, et dégustez....fermez les yeux, ca chante la dessous!!!!

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>>version gastronomique ou comment le mascarpone devient très vite votre meilleur ami!!!!

Idem que précédemment mais remplacez un petit suisse voire les deux par la même quantité de mascarpone.............

No comment.......

c'est une tuerie.......

PREVOIR la séance de sport qui va avec pour éliminer ce charmant fromage triple crème et donc, triple bourrelets!!!!

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Vous pouvez varier avec tous les fruits de l'été...peches...brugnons....framboises....myrtilles...

et avec tous les gateaux sablés: palets....galettes coco...speculoos...petit beurre...et même du muesli!!!!

Le meilleur dessert de l'été....c'est certain!!!!!

La tarte aux fraises souvenir d'anniversaire

Juste pour le plaisir des yeux et des papilles, voici la tarte de Julie, confectionnée pour mon anniversaire.


Elle était divinement délicieuse (même avec la pâte brisée ;))

Pour la réaliser rien de plus simple:

• faire une pâte sablée et la cuire.


• faire une crème pâtissière et l'étaler par dessus.


• découper et ranger les fraises. Zouuuuuuuuuu au frais!
  

Un régal avec une petite coupe de champ......... (juste une bien sur!)

la fête de la fraise le weekend dernier

Quelques photos de la journée!

Vous me trouverez devant la tarte au fraise la plus grande du monde (dans le livre des records!).

Comme promis, vous allez voir le groupe (non exhaustif) présent dimanche pour animer les rues de Beaulieu: musisciens et danseurs de l'association Tassouma dont je fais partie (et je suis même sur la photo!!!).

Un bon souvenir....qui (je l'espère vivement) sera suivi de plein d'autres.

A quand la percu???? et ben....dès que je peux!

fraicheur de fraise à l'apéritif

La fraise comme chapeau d'une bouchée très fraiche, en voilà une bonne idée!!!!

Pour réaliser ces bouchées:

Du marché il faut ramener: un concombre, de la ciboulette, un chèvre frais et bien sur de belles fraises pas trop grosses.

Mélangez la ciboulette et le chèvre (c'est meilleur) avec une pointe de poivre (pas obligé).

Pelez et coupez votre concombre en rondelles de 1 cm au moins.

Tartinez de chèvre, coupez en 4, piquez avec un cure-dents et laissez glisser une rondelle de fraise (pas trop fine) sur le dessus.

Couvrez et placez au frais.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre et dégustez........... MAGNIFIQUE!!!!!

Verrine fraise bien accompagnée

Pour 6 jolies verrines comme celles-ci:

il faut prévoir dans son panier:

> une petite barquette de fraises

> deux cs de fruits rouges mélangés

> un pot de mascarpone

> un oeuf entier et deux jaunes

> 70g de sucre

> 100ml de jus de fraise (prêt ou à faire avec 100g de fraises mixées puis cuites 5mn et filtrées)

> un petit pot de crème fluide

> trois biscuits à la cuillière

ETAPE 1: les 3 préparations

@ battre les jaunes et l'oeuf en omelette dans un grand récipient.
@ mettre le sucre et une cs d'eau dans une casserole et faites bouillir 30 secondes après l'apparition des bulles sur la surface.
@ verser le sucre chaud sur les oeufs en battant jusqu'à refroidissement.

> détendre le mascarpone avec une maryse

# battre la crème refroidie 30mn au congélateur avec un fouet (il faut que ça mousse).
ETAPE 2: le mélange

Mélanger comme suit: les oeufs sucrés dans le macarpone. Puis la crème fouettée dans la préparation précédente.
Placer le tout dans une poche à douille ou dans un poche congélation (parfait pour poche-douiller)

ETAPE 3: le montage

Dans chaque verrine, étager
- une cs de fraises coupées finement
- recouvrir de jus de fraise
- remplir aux 2 tiers avec la crème versée au centre avec une bonne pression pour que le jus remonte (cela fait des marbrures...sublimes!)
-placer 4 morceaux de biscuit et les enfoncer légèrement
- déposer quelques fruits rouges
- un peu de jus de fraise (que j'ai mis au dernier moment ...donc absent des photos)

Au frais 3 heures.

UN DELICE!!!!

Merci lilie pour ce superbe dessert d'anniversaire!

Vue de dessus et version cuillière ("à soupe" parce que "à café" trop petite pour mes envies de goûter avant le passage au frigo!) disponibles:

Allez, je vous laisse lécher votre écran...

LA FRAISE A L'HONNEUR

Allez, c'est parti! La saison de la fraise a débuté....(mais la meilleure reste celle de plein champs que l'on peu déguster fin mai!!! avis d'une connaisseuse!)

La FRAISE...tout un programme!!!

Cette semaine je publierai uniquement des recettes à base de fraise, recettes sucrées, incontournables et recettes salées pour changer et égayer vos apéros.
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La fraise c'est aussi: LA FETE DE LA FRAISE à BEAULIEU sur Dordogne (corrèze bien sur!) qui a eu lieu hier dimanche 11 mai. Dès que j'aurai reçu les photos, j'en publierai...tarte à la fraise géante!!!!
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C'est aussi l'occasion de vous présenter l'association TASSOUMA, asso qui promouvoit la culture d'Afrique de l'ouest: percussions et danse... (j'y danse...et parfois, je tente la percu...mais ce n'est pas si simple!)
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TASSOUMA animait l'après-midi à la fête de la fraise: c'était très bien...les danseuses et danseur étaient fiers d'eux!!!! Bravo aux musiciens qui ont fait une belle prestation également.
Nous étions tous ravis...nous avons passé un bon moment ensemble (malgré la pluie!), et nous sommes repartis tous très fatigués!!!