Salade couleurs

Une petite envie de salade, pour aller avec ce beau soleil!

Dans le panier:

• deux tomates
• des dés de poulet
• des dés de cantal entre deux
• des graines de courge
• des graines de lin
• une vinaigrette olive et vinaigre balsamique

On coupe, on place dans l'ordre des ingrédients! On peut même la présenter en verrine.

Rien de bien compliqué....qui ne prend pas de temps.... prêt en avance....YOUPI!!!!!

PS: bientot les MAKIS!!!!

Fraises à l'honneur!!!!! 2 dégustations!!!!

La fraise est le meilleur fruit qui soit: pas besoin de l'éplucher, une robe magnifique, un goût sucré, une convivialité assurée!

Des fraises, c bon pour le moral!!!!

Bon je n'irai pas par 4 chemins, vous l'avez compris, la fraise est mon fruit préféré!!! Je la mange comme ca, nature le plus souvent. J'aime la pointe, que dis-je....le seau de chantilly qui peut éventuellement l'accompagner.....mais ce que je préfère c'est la triffle aux fraises, expliquée un peu plus bas dans ce billet.

Aujourd'hui 2 assortiments de fraises (garriguettes et produites localement!!!!)

COUPE DU SUD

> des fraises

> du miel

> des graines de lin

et ben voilà, vous savez tout!

TRIFFLE AUX FRAISES

une recette sacrée en version light ou en version gastronomique. J'aime les deux!!! et TOUT AUTANT!!!!

>> version light où comment le petit suisse devient votre meilleur ami...

Comme le titre l'annonce, prendre un double petit suisse nature, qui est absolument parfait pour cette recette. Il se tient à merveille, contrairement au yaourt ou au fromge blanc. Moi j'y ai mis du sucre peu raffiné mais vous pouvez mettre tout produit sucrant: compotes, confitures, miel, sauce caramel, crème de marron....mais je préfère la sobriété!
Ensuite attaquez la barquette! Lavez les fraises et coupez-les en 4. Les glisser dans un verre à pied et tenir comme sur la photo.

Insérez les petits suisses mélangés au dessus des fruits et redressez votre verre ensuite. Comme c'est beau!

Pour finir, ajoutez le dernier ingrédient: le palet breton écrabouillé.

ET VOILà!!!!!!!!!!

Prenez ensuite le chemin du canapé, et dégustez....fermez les yeux, ca chante la dessous!!!!

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>>version gastronomique ou comment le mascarpone devient très vite votre meilleur ami!!!!

Idem que précédemment mais remplacez un petit suisse voire les deux par la même quantité de mascarpone.............

No comment.......

c'est une tuerie.......

PREVOIR la séance de sport qui va avec pour éliminer ce charmant fromage triple crème et donc, triple bourrelets!!!!

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Vous pouvez varier avec tous les fruits de l'été...peches...brugnons....framboises....myrtilles...

et avec tous les gateaux sablés: palets....galettes coco...speculoos...petit beurre...et même du muesli!!!!

Le meilleur dessert de l'été....c'est certain!!!!!

Mes St Jacques au basilic!!!!!!!

Ce plat se prépare "minute", au dernier moment!!!!
Pour le réaliser pour 3 personnes:

1. un sachet de 500g de St Jacques surgelées
   
2. un paquet de pâtes fraiches de marque (parce que les autres sont bien moins bonnes et font "pneu à macher")


3. une belle gousse d'ail


4. deux ou trois cs de basilic frais haché (voir la note en bas de billet)


5. deux cs de crème fraiche épaisse.
   

Les étapes sont importantes à suivre pour que vos préparations soient chaudes toutes en même temps!!!! Sinon va falloir réchauffer et c'est beaucoup moins bon!!!!!

Deux ateliers pour cette recette: l'atelier PATES et l'atelier ST JACQUES...à mener, de front!

Faites décongeler vos bébettes au préalable (2h à temp ambiante).

Faites chauffer l'eau pour les pâtes. Pendant ce temps, allumez une poelle. Quand la poelle est chaude et que l'eau des pâtes est frémissante, faites revenir vos bébettes avec l'ail et le basilic. Puis jetez vos pâtes dans l'eau.....les deux cuissons finiront ensemble!!!!!

ATTENTION!!!!!!!!!!!!!!!!!!ATTENTION
La cuisson des St Jacques est rapide! il ne faut pas les faire cuire trop longtemps sinon elles ne seront pas bonnes. 5min c'est le maximum!

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Quand vos pâtes arrivent à la fin de leur cuisson, déposez la crème dans les St Jacques et mélangez. Puis égouttez vos pâtes en gardant un peu de jus dedans (sinon elles vont sécher!). Les remettre dans la casserole et couvrir d'une assiette.

Arrêtez votre poelle avec les St Jacques à la crème. Couvrez.

Passez les assiettes de service sous l'eau très chaude, puis essuyez-les, elles resteront chaudes jusqu'à l'arrivée sur la table et cela évite que votre plat soit froid.

Dressez de suite: tournez vos pâtes dans la casserole et dressez-les, puis les St Jacques avec de la crème et là vous pouvez lancer " c'est prêt, j'arriiiiiiiiiiiive!!!!".

Magnifiquement bon!

NOTE PAS BETE DU TOUT: pour avoir du basilic frais toute l'année, en été au marché, achetez deux ou trois bouquets de basilic. Nettoyez-les et coupez-les à votre convenance. Placez la préparations dans un shaker, tassez légèrement et placez le tout au congélateur! A chaque fois que vous en aurez besoin, grattez à la fourchette!

carottes et pommes de terre, écrasées!

Simplissime!

Pour deux personnes:

• 3 carottes


• 2 petites pommes de terre


• une pointe d'ail (fac)


• une pincée de cumin
  
• un petit morceau de beurre ou de crème fraiche!

Faites cuire vos légumes et l'ail à l'eau environ une demie heure (bien bien cuits). Ecrasez à la fourchette ou bien à "l'écrasatateur".

Remettez le tout dans la casserole, faites chauffer un peu, ajoutez le beurre ou la crème avec le cumin. Délayez avec un peu de lait si c'est trop compact.

Tout simple mais bien bon.

De retour!!!!!

Après plusieurs semaines d'absence, me voici revenue sur la blogosphère!!!!!!!!!!

Voici un livre que je me suis acheté cet hiver et dont j'ai fait quelques recettes. Il est à la fois simple, pratique, rapide et créatif, tout ce que j'aime dans le monde de la cuisine!!!!!

Les recettes sont d'inspiration British, originales et bien bonnes!!!! Je vous le recommande chaudement!

J'adore/ j'adhère à l'idée de Jamie OLIVER de "faire passer" les recettes: la cuisine est un partage!

canard et moutarde....un mélange très savoureux!

AIGUILLETTES DE CANARD SAUCE MOUTARDE

• 3 aiguillettes par personne
• des pâtes
• de la moutarde à l'ancienne....mais de la douce!
• de la crème fraiche de pays bien épaisse!

Cuire des pâtes et réserver.

Faire revenir les aiguillettes dans une poelle (je vous préviens....MOI JAIME TRES TRES CUIT), attendre que ca colore un peu.

Ajouter une bonne cs bombée de moutarde, baisser le feu et remuer tout le temps. Cuire trois bonnes minutes.

Ajouter la crème, ce soir-là j'ai mis deux cs....;)... et laisser mijoter bien 5 minutes en remuant.

Servir très chaud.

C'était à tomber!

coupe vitamine

Pour se remettre de tous les excès des vacances ( si peu ), rien de tel qu'une coupe vitamine!

Pour un tout seul:
une orange et un kiwi
une touche de miel (=comprendre: "juste un peu, pour dire qu'il y en a" Ne pas confondre avec une LOUCHE!!!! On ne sait jamais)



Pelez l'orange à vif. Pelez le kiwi. Coupez en petits morceaux et laissez filer une touche de miel. Laissez au frigo deux heures au moins pour que les fruits gardent leur fraicheur et que les arômes infusent.

Une touche de canelle ou de sucre vanillé peut également faire partie de la coupe.