revenue...

Je suis rentrée chez moi cette après-midi. En pleine forme (enfin presque)...je reste très atteinte du syndrome de la marmotte mais je rassure tout le monde je vais bien!

En tout cas j'ai une super pêche et qui dit "pêche" dit "prépé pé pé pa - pé pé pa!" il y en a qui comprendront cette allusion.

De la cuisine encore et encore, j'ai plein plein d'idées....avant de partir j'ai emmagasiné des recettes sucrée et salées avec de la brousse de brebis...un régal!
Je vous les publierai régulièrement à partir de demain (je n'aurais que ca à faire...soyez fidèles!)

PS: il n'y aura pas de photos de moi AVANT / APRES sur ce blog, ni sur aucun autre d'ailleurs.... N'insistez pas....je préfère vous montrer tout ça lorsque nous nous verrons. ;))))

Bises et à demain!

la fête de la fraise le weekend dernier

Quelques photos de la journée!

Vous me trouverez devant la tarte au fraise la plus grande du monde (dans le livre des records!).

Comme promis, vous allez voir le groupe (non exhaustif) présent dimanche pour animer les rues de Beaulieu: musisciens et danseurs de l'association Tassouma dont je fais partie (et je suis même sur la photo!!!).

Un bon souvenir....qui (je l'espère vivement) sera suivi de plein d'autres.

A quand la percu???? et ben....dès que je peux!

fraicheur de fraise à l'apéritif

La fraise comme chapeau d'une bouchée très fraiche, en voilà une bonne idée!!!!

Pour réaliser ces bouchées:

Du marché il faut ramener: un concombre, de la ciboulette, un chèvre frais et bien sur de belles fraises pas trop grosses.

Mélangez la ciboulette et le chèvre (c'est meilleur) avec une pointe de poivre (pas obligé).

Pelez et coupez votre concombre en rondelles de 1 cm au moins.

Tartinez de chèvre, coupez en 4, piquez avec un cure-dents et laissez glisser une rondelle de fraise (pas trop fine) sur le dessus.

Couvrez et placez au frais.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre et dégustez........... MAGNIFIQUE!!!!!

Verrine fraise bien accompagnée

Pour 6 jolies verrines comme celles-ci:

il faut prévoir dans son panier:

> une petite barquette de fraises

> deux cs de fruits rouges mélangés

> un pot de mascarpone

> un oeuf entier et deux jaunes

> 70g de sucre

> 100ml de jus de fraise (prêt ou à faire avec 100g de fraises mixées puis cuites 5mn et filtrées)

> un petit pot de crème fluide

> trois biscuits à la cuillière

ETAPE 1: les 3 préparations

@ battre les jaunes et l'oeuf en omelette dans un grand récipient.
@ mettre le sucre et une cs d'eau dans une casserole et faites bouillir 30 secondes après l'apparition des bulles sur la surface.
@ verser le sucre chaud sur les oeufs en battant jusqu'à refroidissement.

> détendre le mascarpone avec une maryse

# battre la crème refroidie 30mn au congélateur avec un fouet (il faut que ça mousse).
ETAPE 2: le mélange

Mélanger comme suit: les oeufs sucrés dans le macarpone. Puis la crème fouettée dans la préparation précédente.
Placer le tout dans une poche à douille ou dans un poche congélation (parfait pour poche-douiller)

ETAPE 3: le montage

Dans chaque verrine, étager
- une cs de fraises coupées finement
- recouvrir de jus de fraise
- remplir aux 2 tiers avec la crème versée au centre avec une bonne pression pour que le jus remonte (cela fait des marbrures...sublimes!)
-placer 4 morceaux de biscuit et les enfoncer légèrement
- déposer quelques fruits rouges
- un peu de jus de fraise (que j'ai mis au dernier moment ...donc absent des photos)

Au frais 3 heures.

UN DELICE!!!!

Merci lilie pour ce superbe dessert d'anniversaire!

Vue de dessus et version cuillière ("à soupe" parce que "à café" trop petite pour mes envies de goûter avant le passage au frigo!) disponibles:

Allez, je vous laisse lécher votre écran...

LA FRAISE A L'HONNEUR

Allez, c'est parti! La saison de la fraise a débuté....(mais la meilleure reste celle de plein champs que l'on peu déguster fin mai!!! avis d'une connaisseuse!)

La FRAISE...tout un programme!!!

Cette semaine je publierai uniquement des recettes à base de fraise, recettes sucrées, incontournables et recettes salées pour changer et égayer vos apéros.
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La fraise c'est aussi: LA FETE DE LA FRAISE à BEAULIEU sur Dordogne (corrèze bien sur!) qui a eu lieu hier dimanche 11 mai. Dès que j'aurai reçu les photos, j'en publierai...tarte à la fraise géante!!!!
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C'est aussi l'occasion de vous présenter l'association TASSOUMA, asso qui promouvoit la culture d'Afrique de l'ouest: percussions et danse... (j'y danse...et parfois, je tente la percu...mais ce n'est pas si simple!)
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TASSOUMA animait l'après-midi à la fête de la fraise: c'était très bien...les danseuses et danseur étaient fiers d'eux!!!! Bravo aux musiciens qui ont fait une belle prestation également.
Nous étions tous ravis...nous avons passé un bon moment ensemble (malgré la pluie!), et nous sommes repartis tous très fatigués!!!

entre cheese cake et panna cotta...

Un petit dessert au caramel (mais léger!) conçu juste pour essayer ma dernière acquisition: des cercles de cuisine en forme de larme!

Pour 3 desserts

prévoir: > 6 sucres >deux poignées de corn flakes >une barre de chocolat à cuisiner > un fromage blanc > deux feuilles de gélatine > deux cs de crème fraiche fluide.

Faites tremper la gélatine.

Préparez votre caramel avec sucre et eau. A la fin ajoutez la crème et mettre une min sur le feu. Ajoutez la gélatine et laissez tiédir.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat sans rien! puis ajoutez les corn flakes broyés et remuez bien.

Etalez cette préparation dans les cercles, tassez; faites prendre au frais ou au congélo.

Dans la crème au caramel, ajoutez le fromage blanc et battez bien fort.

Quand le fond des desserts est bien pris, versez la crème au caramel par dessus et faites prendre le tout au frigo pendant 3h.

Pour la décoration (que l'on ne voit pas bien), c'est hyperrrrrr simple! Prenez donc un carambar (original)...que vous placez sur une plaque et au four très chaud 10mn...ca bulle! Dès la sortie du four, prenez-le et déposez-le sur un verre pour lui faire prendre la forme d'une tuile. Et voilà!

soufflé au chocolat

Délice fait en 10mn chrono!!!

Pour 4, 5 soufflés:

• > 100g de chocolat pâtissier

> 4 oeufs

> deux cs de crème fraiche

> un peu de beurre et de sucre

Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez la crème puis les jaunes d'oeufs et battez bien.
Montez les blancs en neige assez ferme.
Mélangez la neige à la préparation chocolatée.
Beurrez des moules et couvrez-les de sucre puis videz l'excédent.
Placez votre pâte (maximum deux tiers).
Au four chaud, 12 min à peine à 210 degrès.

Et voilà un bon petit dessert à faire au dernier moment!!!